دكتور خالد محمد رمضان

دكتوراه في الرقابة الصحية علي الأغذية

المؤهلات العلمية :

• بكالوريوس العلوم الطبية البيطرية من جامعة الإسكندرية عام 2001

• ماجستير في الرقابة الصحية علي الأغذية من جامعة الإسكندرية  2017

• دراسات الدكتوراه في الرقابة الصحية علي الأغذية  من جامعة دمنهور

دورات تدريبية معتمدة:

•  برنامج إدارة أنظمة سلامة الغذاء وفقا للمعايير الدولية  من معهد الإنتاج و الجودة بالأكاديمية العربية للعلوم و التكنولوجيا

• Food Safety Management System Awareness according to ISO 22000:2005 From Arab Academy for science and Technology AAST

• برنامج المتطلبات الصحية للتصنيع الجيد وفقا للمعايير الدولية الدولية  من معهد الإنتاج و الجودة بالأكاديمية العربية للعلوم و التكنولوجيا.

• برنامج تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة    HACCP من معهد الإنتاج و الجودة بالأكاديمية العربية للعلوم و التكنولوجيا.

• برنامج تدريبي في نظم  الحجر الصحي معتمدة من نقابة الأطباء البيطريين (اتحاد المهن الطبية المصرية)

• برنامج تدريبي في التفتيش الصحي علي الأغذية معتمدة من نقابة الأطباء البيطريين (اتحاد المهن الطبية المصرية)

• برنامج تدريبي في الكشف الظاهري علي اللحوم الطازجة معتمدة من نقابة الأطباء البيطريين (اتحاد المهن الطبية المصرية)

• برنامج تدريبي في العمل الجماعي و قيادة فرق العمل .

الخبرات المهنية :

• اخصائي رقابة صحية علي الاغذية ( وزارة الصحة المصرية)

•  محاضر و مراجع خارجي في إدارة جودة و سلامة الأغذية .

•  تنفيذ برامج سلامة الأغذية في منشآت العملاء.

•  إجراء عمليات تدقيق سلامة الأغذية على أساس نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة.

•  تقديم التوصيات وخطط العمل.

• إجراء التدريب لجميع الموظفين بالمنشآت الغذائية على أساس منتظم.

•  جمع العينات الغذائية للتحليل المختبري.

•  تدقيق السلامة الغذائية لماكدونالدز.

•  تدقيق السلامة الغذائية بشركة جملة ماركت .

•  تدقيق السلامة الغذائية بشركة سنووايت للتصنيع الغذائي بالقاهرة.

• تدقيق السلامة الغذائية بفندق رومانس – مصر للسياحة

المهارات الفنية المكتسبة :

• المقدرة علي الكشف الظاهري و التحليل المخبري لعينات الأغذية و تحديد مدي صلاحيتها للاستهلاك الأدمي .

• المقدرة علي تطبيق المواصفات القياسية الدولية و الخليجية في المجمعات التجارية و الأسواق و المطاعم و منشأت تصنيع و تخزين و تداول الغذاء .

• التحديث الدائم لمتطلبات مواصفات الجودة طبقا للمعايير الأوروبية و العالمية.

• العمل علي إنشاء نظم إدارة الجودة و اختبارها و تشغيلها داخل المنشآت الغذائية .

• الإشراف الفني و التدقيق علي تنفيذ المواصفات الموضوعة و تصحيح الأخطاء و العمل علي تطبيق المنظومة بالشكل المطلوب.

بعض الدورات التدريبية المقدمة في مجال سلامة الغذاء :

• اساسيات سلامة الغذاء

• HACCP  1

• مهارات المفتش الصحي

• التحليل الالي للاغذية

• HPLC

• كشف الغش التجاري في الاغذية

• تطبيق المتطلبات الاساسية لهيئة سلامة الغذاء المصرية لاعتماد المنشات الغذائية

• HACCP

• GMP

• FOOD SAFETY FUNDMENTALS

• ISO 221001:2018 updates

• تخطيط و تنفيذ منظومة الهاسب لضمان جوجة الحاصلات الزراعية

• البرامج التحضيرية لتطبيق منظومة ادارة سلامة الغذاء

• تخطيط و تطبيق منظومة الايزو 22000:2018  إدارة سلامة الغذاء